Vin
Föregående
VinVin iPhone
Ladda ner vår iPhone-applikation med alla våra recencioner och mycket mer.
Läs mer här
19952
recept och viner
Varmt ankbröst med rödbets- och potatissallad och ingefärsvinägrett
Varmt ankbröst med rödbets- och potatissallad och ingefärsvinägrett
Ingår i kategorierna:
4 person(er) Ingredienser
| 2 st | ankbröst, med skinn (500–600 g) |
|---|---|
| 0,5 tsk | salt |
| 2 msk | smör |
| 600 g | rödbetor |
| 400 g | färskpotatis |
| 0,5 tsk | salt |
| 1 st | gurka, färsk |
| 1 paket | romansallad |
Marinad
| 0,5 dl | ketjap manis, (söt soja) |
|---|---|
| 1,5 msk | flytande honung |
Vinägrätt
| 0,5 dl | balsamvinäger |
|---|---|
| 1 dl | olivolja |
| 1 tsk | dijonsenap |
| 1 msk | ingefära, finriven |
| 0,5 tsk | salt |
| 1 krm | strösocker |
Tillagning
Vakuumförpackade ankbröst med skinn finns i saluhallar och i frys- eller kyldiskar i välsorterade butiker.
1. Blanda ketjap manis och honung i en skål. Lägg i ankbrösten. Täck med plastfolie och ställ kallt minst 2 timmar, gärna mer.
2. Koka rödbetor och potatis var för sig, tills de är knappt färdigkokta och har lite spänst kvar.
3. Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, senap, ingefära, salt och socker i en skål.
4. Skär rödbetor och potatis i mindre bitar. Lägg i en skål och häll vinägrätten över. Blanda försiktigt och ställ åt sidan.
5. Sätt ugnen på 175°. Ta ankbrösten ur marinaden. Låt dem rinna av väl. Smält smöret i en stekpanna. Stek ankbrösten med skinnsidan neråt, på medelvärme, tills skinnet är gyllenbrunt. Vänd brösten och stek vidare mitt i ugnen till 65° innertemperatur. Låt vila övertäckta 5 min före tranchering.
6. Tärna gurkan och strimla romansalladen. Lägg blandningen på ett serveringsfat och lägg upp rödbetor och potatis. Skär upp ankbrösten i ett par cm tjocka skivor och lägg dem på
2. Koka rödbetor och potatis var för sig, tills de är knappt färdigkokta och har lite spänst kvar.
3. Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, senap, ingefära, salt och socker i en skål.
4. Skär rödbetor och potatis i mindre bitar. Lägg i en skål och häll vinägrätten över. Blanda försiktigt och ställ åt sidan.
5. Sätt ugnen på 175°. Ta ankbrösten ur marinaden. Låt dem rinna av väl. Smält smöret i en stekpanna. Stek ankbrösten med skinnsidan neråt, på medelvärme, tills skinnet är gyllenbrunt. Vänd brösten och stek vidare mitt i ugnen till 65° innertemperatur. Låt vila övertäckta 5 min före tranchering.
6. Tärna gurkan och strimla romansalladen. Lägg blandningen på ett serveringsfat och lägg upp rödbetor och potatis. Skär upp ankbrösten i ett par cm tjocka skivor och lägg dem på
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Kyckling & fågel
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
 Laddar... |
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
