Tillagning
1. Våfflor: Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman vatten, grädde, mjöl och bakpulver till en jämn smet.
Rör i smöret. Låt stå och svälla i rumstemperatur ca 2 timmar.
2. Passera hallonen genom en trådsil. Blanda hallonpuré och honung. Ställ kallt till servering.
3. Blanda limesaft, sirap och ingefära. Tillsätt ev 1 droppe karamellfärg för färgens skull.
4. Skär osten i drygt cm tjocka skivor.
5. Hetta upp våffellaggen och häll i 1 dl smet per våffla. Grädda några minuter tills våfflorna är vackert gyllenbruna.
6. Servera våfflorna med hjortronsylt, hallonpuré, limesirap och getost.
Ett recept från:
