Besök vår systersajt
Ugnstekt filé med melon & feta
Ingår i kategorierna:
Fläsk, Grönsaker, Potatis & rotfrukter, Huvudrätter, Fest, Vardag
4 person(er) Ingredienser
| 1 st | fläskfilé, cirka 600 g |
|---|---|
| salt | |
| svartpeppar | |
| 100 g | serrano centro, lufttorkad skinka |
| 1 msk | smör, smält |
Vattenmelonsallad:
| vattenmelon, 1/4 | |
|---|---|
| 200 g | fetaost |
| 50 g | solrosskott |
| flingsalt | |
| svartpeppar | |
| 2 msk | pumpakärnor |
| 1 dl | svarta oliver |
| basilika |
Madeirasky:
| 1 dl | madeira |
|---|---|
| 2 msk | kycklingfond, konc. |
| 1 dl | vatten |
| 1 tsk | svampsoja |
| 2 msk | smör |
| salt | |
| peppar |
Tillagning
1. Putsa filén. Salta och peppra. Linda Serranoskinkan runt om filén. Lägg över i en ugnssäker form och pensla med smält smör. Stek i mitten av ugnen, cirka 35 minuter till 65 grader innertemperatur.
2. Ta ut fruktköttet i melonen med kuljärn eller skär det i kuber med en kniv. Blanda kulorna med fetaost i tärningar, sköljda solrosskott, lite flingsalt och svartpeppar. Lägg upp på serveringsfat. Strö över pumpakärnor och svarta oliver.
3. Om du vill ha lite sås till köttet är en madeirasky gott till. Blanda madeira med kycklingfond, vatten och soja i en kastrull. Låt koka 5 minuter. Vispa ner smöret och smaka av med salt och peppar.
Ugn: 175 grader
Fler populära recept inom kategorin Fläsk
Föregående
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
