Spansk tortilla med heta vitlöksräkor

Receptet i mobilen

Skicka receptet via SMS till dig eller en vän

Ingår i kategorierna:

Skaldjur, Midsommar, Förrätter, Medelhavet, Buffémat, Tjejmiddag, Huvudrätter, Herrmiddag, Vardag, Tapas & tilltugg

Passar till:

Fino Inocente

Pris: 59 kr

4 person(er) Ingredienser

8 st	potatisar, fasta
1 st	lök, stor, gul
2 msk	olivolja
1,5 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
3 st	ägg, stora

Räkor

1 kg	räkor, med skal
4 st	salladslökar
2 st	röda spanska pepparfrukter
3 st	vitlöksklyftor
2 msk	olivolja
0,5 dl	persilja, finhackad
1 krm	salt

Servering

sallad

Tillagning

Spansk tortilla eller potatisomelett räcker till 10 personer om den serveras som förrätt i smala snibbar eller på buffébordet.
Serveras den som lunchrätt räcker den till 4 personer.
Använd gärna en fast potatissort.

1. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Finstrimla löken.
2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med diametern 21 cm. Stek potatisen på medelstark värme ca 10 min.
3. Tillsätt lök, salt och peppar och stek ytterligare ca 3 min eller tills löken och potatisen är mjuka.
4. Vispa upp äggen och häll dem över potatis- och lökblandningen. Rör försiktigt med en gaffel så att smeten rinner ner i blandningen.
Stek på medelstark värme ca 2 min. Vänd med hjälp av ett lock och stek andra sidan cirka 2 min.
5. Räkor: Skala räkorna. Ansa och finhacka salladslöken.
Dela, kärna ur och ta bort de vita innerväggarna på pepparfrukten. Skala vitlöken. Finhacka pepparfrukt och vitlök.
6. Stek lök, pepparfrukt och vitlök i olivolja ca 2 min. Rör ner räkor och persilja och låt allt bli hett. Smaka av om det behövs salt. Räkorna ska inte steka med länge, då blir de sega.
7. Servera tortillan i bitar med räkor och sallad.

Ett recept från: Receptgaranti - Alltommat provlagat