Tillagning
1. Sätt ugnen på 125°. Vispa ihop färskost och socker till en jämn smet. Halvera vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda fröna med färskosten och rör i äggen, ett i taget. Vispa crème fraichen slät. Rör ner crème fraichen i smeten.
2. Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme, tills smeten stelnat. Låt kallna. Vispa smeten slät igen.
3. Höj ugnsvärmen till 200°. Ansa rabarbern och skär den i ca 10 cm långa bitar. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och pudra över florsocker. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Låt kallna.
4. Skär små krutonger av sockerkakan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen 5–7 min, tills de fått fin färg. Servera den bakade rabarbern med kräm och krutonger.
Ett recept från:
