Påsksallad med mango, avokado och cocktailmozzarella

20437 recept och viner

Stefans Matstudio

"Skönt besök under sommaren!"

Foto: Ulrika Pousette

Påsksallad med mango, avokado och cocktailmozzarella

Receptet i mobilen

Skicka receptet via SMS till dig eller en vän

Ingår i kategorierna:

Vegetariskt, Grönsaker, Påsk, Sallader

10 person(er) Ingredienser

250 g	gula körsbärstomater, (1 ask)
1 st	mango, väl mogen
4 st	avokador
0,5 st	rödlök
80 g	babyspenat, (1 påse)
100 g	gula mangoldskott eller rucolasallad, (1 påse)
1 kruka	basilika
2 paket	cocktailmozzarella, (à 125 g)
0,5 msk	flingsalt
1 dl	pumpakärnor
1 krm	svartpeppar, nymald

Honungsvinägrett:

0,5 st	liten schalottenlök
1 msk	honung
0,5 dl	vitvinsvinäger
1 dl	rapsolja
0,5 dl	olivolja
0,5 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

Tillagning

Avokado och mango vänds ihop med salladen strax före servering för att behålla sin krispighet.

1. Halvera körsbärstomaterna. Skala och skär mango och avokado i klyftor eller skivor. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor.
2. Vinägrett: Skala och hacka löken. Blanda lök, honung och vinäger. Häll i oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat. Ringla över dressingen. Blanda flingsalt och pumpakärnor och strö över salladen när den ska serveras. Krydda med svartpeppar.
4. Droppa dressingen över salladen precis innan den ska ätas.

Ett recept från: Receptgaranti - Alltommat provlagat