Morotskaka med ostglasyr

Ekobloggen

"Pigga upp mig!"

Besök vår systersajt

Foto: Ulf Svensson

Morotskaka med ostglasyr

Receptet i mobilen

Skicka receptet via SMS till dig eller en vän

Ingår i kategorierna:

Grönsaker, Kaffebröd & kakor, Efterrätter & godis

12 bitar Ingredienser

Kaka:

0,5 dl	hasselnötter
2 st	morötter
2,25 dl	råsocker
200 g	smör, rumstempererat
3 st	ägg
0,5 st	apelsin, saft och rivet skal
1 dl	filmjölk
3,75 dl	dinkelsikt
2 tsk	bakpulver
1 tsk	kanel
0,5 tsk	vaniljsocker
1 tsk	kakao
1 msk	smör och ströbröd, till formen

Glasyr:

200 g	philadelphiaost
2 dl	crème fraiche
0,5 tsk	kanel
1 krm	vaniljsocker
1,25 dl	florsocker

Garnering:

grovt riven morot eller morotsstavar, fint hackade hasselnötter

Tillagning

Både det siktade dinkelmjölet och morötter bidrar till saftigheten i kakan. Mellan och ovanpå breds en frisk färskostfyllning smaksatt med kanel och vanilj.

1. Sätt ugnen på 200°. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm. Mal hasselnötterna. Skala och riv morötterna fint. Rör socker och smör luftigt. Rör i äggen ett i taget under vispning.
2. Blanda i apelsinskal, saft, morot, hasselnötter och filmjölk.
3. Blanda dinkelmjölet med bakpulver, kanel, vaniljsocker och kakao och vänd ner det.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna en stund innan den lossas försiktigt och tas ur formen. Låt kallna.
5.Glasyr: Rör ihop ost och creme fraiche och vänd ner kryddor och florsocker. Dela kakan på mitten. Bred ostglasyren emellan och på kakan. Garnera med morot och fint hackade hasselnötter.

Ett recept från: Receptgaranti - Alltommat provlagat