Monika Ahlbergs Mat

"TACK VARBERG!"

Besök vår systersajt

Foto: Ove Lindfors

LEMON CURD. Färdigköpt citronkräm blandad med vispgrädde är gott som fyllning i en lättbakad sommartårta.

Marängtårta med grädde & hallon

12 bitar Ingredienser

Botten:

100 g	rumsvarmt smör
1,5 dl	strösocker
5 st	äggulor
4 msk	mjölk
2 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver

Maräng:

5 st	äggvitor
2,5 dl	strösocker
50 g	pinjenötter

Fyllning:

3 dl	vispgrädde
2 dl	lemon curd
0,5 l	hallon, cirka0

Tillagning

Kärt barn har många namn, och det stämmer verkligen på den här tårtan som blev mångas favorit för några år sedan. Nu är den åter populär och jag har gjort den med citrongrädde, pinjenötter och hallon.

1. Botten: Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken och sist mjölet som blandats med bakpulvret. Rör till en jämn smet.
3. Marängen: Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum. Vispa ner resten av sockret.
4. Bred ut smeten till bottnen i långpanna med bakplåtspapper, 30 x 40 centimeter. Bred över marängen toppigt. Strö på pinjenötterna.
5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna. Lossa kakan med en pannkaksspade och låt den sedan kallna på pappret.
6. Lägg ihop tårtan: Dela kakan på mitten. Vispa grädden. Rör lemon curd mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och hallon emellan. Garnera gärna med extra hallon.

Ett recept från: