Mafaldine med pilgrimsmusslor

20437 recept och viner

Vilde kocken

"Världens största.."

Foto: Holger Edström

Mafaldine med pilgrimsmusslor

Receptet i mobilen

Skicka receptet via SMS till dig eller en vän

Ingår i kategorierna:

Skaldjur, Kärlek, romantik, Tjejmiddag, Huvudrätter, Fest, Pasta & Nudlar

4 person(er) Ingredienser

Tomatsås:

2 st	vitlöksklyftor, stora
1 msk	smör
2 dl	matlagningsgrädde
2 dl	mjölk
2 dl	vermouth
2 msk	tomatpuré
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar
1 dl	parmesanost, nyriven

Tillbehör:

400 g	mafaldine, eller annan lång pasta
2 st	plommontomater
200 g	sparris, i knippe
20 st	pilgrimsmusslor
1 msk	olivolja
2 krm	salt
0,5 st	citron, saften

Tillagning

1. Sås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i smör. Häll i grädde, mjölk, vermouth, tomatpuré, salt och peppar. Sjud under vispning ca 15 min tills ca 3 dl återstår. Tillsätt parmesan. Dra av från värmen och låt stå under lock.
2. Gör ett kryss i tomaterna. Lägg dem ca 30 sekunder i kokande. Lyft upp och dra bort skalet under rinnande kallt vatten. Dela kärna ur och skär dem tunna klyftor.
3. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
4. Skär bort det nedersta på sparrisen och halvera dem. Koka dem i lättsaltat vatten 3-5 min.
5. Pensla pilgrimsmusslorna med olja och salta. Grilla dem i het grillpanna 1-2 min på varje sida. Droppa över citronsaft.
6. Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Häll över såsen, rör om och hetta upp.
7. Lägg upp pastan på varma tallrikar. Lägg på tomatklyftorna, sparrisen och pilgrimsmusslorna. Toppa med hyvlade parmesanflagor och nymald svartpeppar.

Ett recept från: Receptgaranti - Alltommat provlagat