Besök vår systersajt
Lantbröd med långjäsning
Lantbröd med långjäsning
Ingår i kategorierna:
2 limpor Ingredienser
| 700 g | vatten |
|---|---|
| 10 g | jäst |
| 20 g | salt |
| 200 g | durumvetemjöl |
| 800 g | vetemjöl special |
Tillagning
1 Blanda alla ingredienser utom salt och knåda i maskin under 15 minuter, tillsätt salt och kör ytterligare 3 minuter. Degen ska vara ganska fast.
2 Stjälp upp degen i en stor form, täck med plast och ställ in i kylen, där den får stå över natten eller helst
12 timmar. Var bered på att den kommer att jäsa till dubbla storleken.
3 När du ska baka ut degen stjälper du upp den på ett mjölat bord. Knåda den inte utan dela den i två och forma varje bit till två limpor. Har man bakkorgar så mjöla dem rikligt och placera limporna
i dem. Har du inte några
korgar kan du mjöla en köks-handduk ordentligt och vecka den på mitten och placera limporna på var sida om vecket. Låt jäsa i 1 timme.
4 Sätt ugnen på 250 grader och sätt en plåt på nedersta falsen. Vänd försiktigt upp de jästa limporna på en ny smord och mjölad plåt. Sätt in brödet när ugnen är varm och häll försiktigt 1/2 dl vatten i plåten underst och stäng.
5 Kasta in ytterligare en 1/2 dl vatten på plåten under de närmaste 5 minuterna och sänk därefter till 200 grader och baka i ytterligare 25 minuter. Om du vänder på brödet ska det låta ihålig när du slår med fingertopparna.
2 Stjälp upp degen i en stor form, täck med plast och ställ in i kylen, där den får stå över natten eller helst
12 timmar. Var bered på att den kommer att jäsa till dubbla storleken.
3 När du ska baka ut degen stjälper du upp den på ett mjölat bord. Knåda den inte utan dela den i två och forma varje bit till två limpor. Har man bakkorgar så mjöla dem rikligt och placera limporna
i dem. Har du inte några
korgar kan du mjöla en köks-handduk ordentligt och vecka den på mitten och placera limporna på var sida om vecket. Låt jäsa i 1 timme.
4 Sätt ugnen på 250 grader och sätt en plåt på nedersta falsen. Vänd försiktigt upp de jästa limporna på en ny smord och mjölad plåt. Sätt in brödet när ugnen är varm och häll försiktigt 1/2 dl vatten i plåten underst och stäng.
5 Kasta in ytterligare en 1/2 dl vatten på plåten under de närmaste 5 minuterna och sänk därefter till 200 grader och baka i ytterligare 25 minuter. Om du vänder på brödet ska det låta ihålig när du slår med fingertopparna.
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Ris & gryn
Föregående
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
