Vin
Föregående
VinVin iPhone
Ladda ner vår iPhone-applikation med alla våra recencioner och mycket mer.
Läs mer här
19952
recept och viner
Lammgryta med tomat och bönor
Lammgryta med tomat och bönor
Ingår i kategorierna:
6 person(er) Ingredienser
| 4 dl | stora vita bönor |
|---|---|
| 1 kg | benfri lammkarré |
| 2 st | vitlöksklyftor |
| 2 msk | olivolja |
| 2 msk | färsk salvia, hackad |
| 8 dl | lammbuljong, kokt av benen |
| 0,5 st | citron, skal av |
| 5 st | färska tomater, i klyftor |
| 1 st | purjolök, i skivor |
| 2 msk | tomatpuré |
| 0,5 tsk | salt |
| 2 krm | vitpeppar |
Till servering
| 6 st | stora färska tomater, i klyftor |
|---|---|
| 0,5 tsk | salt |
| 1 krm | vitpeppar |
| 0,5 knippe | färsk salvia |
Yoghurtsås
| 2 dl | matlagningsyoghurt |
|---|---|
| 2 krm | salt |
| 1 krm | mald spiskummin |
| 1 msk | flytande honung |
Tillagning
Lammkött är ett mört kött och behöver inte koka så länge som till exempel framdelskött av nöt. Kom bara ihåg att lägga bönorna i blöt i 8 timmar och sätt på dem att koka före grytan.
1. Lägg bönorna i blöt i kallt vatten 8 timmar. Låt dem rinna av och koka dem försiktigt mjuka i lättsaltat vatten ca 1 timme.
2. Sätt ugnen på 175°.
3. Skär karrén i ganska stora munsbitar. Skala och skiva vitlöken.
Bryn lammköttet med skivad vitlök i oljan, lägg i salvian och fräs ett ögonblick. Häll på buljongen och lägg i tunna strimlor av citronskal. Koka upp och koka sammanlagt 45-50 minuter under lock tills köttet är mört. Lägg efter 20 minuter av koktiden i klyftor av tomater, purjolök, tomatpuré och de kokta bönorna och smaksätt med salt och peppar.
4. Till servering: Halvera och krydda tomathalvorna på den skurna sidan med salt och peppar. Lägg över dem på plåt klädd med bakplåtspapper. Ugnsbaka tomaterna mitt i ugnen 30-35 minuter tills de är mjuka.
5. Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen i en skål och ställ kallt till serveringen.
6. Servera grytan med ugnsbakade tomater och hackad färsk salvia samt med yoghurtsåsen till.
2. Sätt ugnen på 175°.
3. Skär karrén i ganska stora munsbitar. Skala och skiva vitlöken.
Bryn lammköttet med skivad vitlök i oljan, lägg i salvian och fräs ett ögonblick. Häll på buljongen och lägg i tunna strimlor av citronskal. Koka upp och koka sammanlagt 45-50 minuter under lock tills köttet är mört. Lägg efter 20 minuter av koktiden i klyftor av tomater, purjolök, tomatpuré och de kokta bönorna och smaksätt med salt och peppar.
4. Till servering: Halvera och krydda tomathalvorna på den skurna sidan med salt och peppar. Lägg över dem på plåt klädd med bakplåtspapper. Ugnsbaka tomaterna mitt i ugnen 30-35 minuter tills de är mjuka.
5. Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen i en skål och ställ kallt till serveringen.
6. Servera grytan med ugnsbakade tomater och hackad färsk salvia samt med yoghurtsåsen till.
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Lamm
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
 Laddar... |
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
