Tillagning
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Krydda lammfiléerna med 3 krm salt och 2 krm citronpeppar. Bryn dem i 1 msk olivolja ca 4 min på varje sida.
3. Kärna ur och skär päronen i mindre bitar. Finhacka vitlöken och fräs i 1/2 msk olivolja på medelvärme i en panna. Lägg i päronbitarna och låt fräsa med 2 min.
4. Häll över äppeljuice och fond, låt sjuda ca 3 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm citronpeppar. Blanda såsen med nykokt pasta.
5. Servera med skivad lammfilé. Toppa med några kvistar färsk oregano och några droppar olivolja.