Vin
Föregående
VinVin iPhone
Ladda ner vår iPhone-applikation med alla våra recencioner och mycket mer.
Läs mer här
19952
recept och viner
Kalljäst durumbröd
Ingår i kategorierna:
30 st Ingredienser
| 25 g | jäst |
|---|---|
| 2 msk | salt |
| 1 msk | strösocker |
| 2 msk | olivolja |
| 1 l | vatten, kallt |
| 17 dl | vetemjöl |
| 5 dl | durumvete, (Kungsörnens) |
Kryddolja:
| 0,5 dl | olivolja |
|---|---|
| 2 st | rosmarinkvistar |
| 1 tsk | salt, gärna flingsalt |
| 2 krm | svartpeppar |
Tillagning
Jästiden ger ett storporigt luftigt bröd, durumvete ger segheten, och olja och örter på ytan ger smak och karaktär.
1. Börja dagen före eftersom degen ska jäsa över natten: Blanda jäst, salt, socker, olja och vatten i en rymlig bunke. Rör ner mjölet när jästen är löst och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand.
2. Ha degen i en stor bunke, minst 5 liter eller dela upp den i 2 mindre. Strö över mjöl, lägg över en handduk och ställ bunken i kylen till nästa dag.
3. Nästa dag: Värm ugnen till 225°.
4. Skrapa över degen till en långpanna täckt med bakplåtspapper och tryck ut den.
5. Droppa över olja, strö över hackad rosmarin, salt och peppar och tryck gropar i degen med fingrarna.
6. Grädda brödet mitt i ugnen ca 40 min. Låt det svalna på galler.
2. Ha degen i en stor bunke, minst 5 liter eller dela upp den i 2 mindre. Strö över mjöl, lägg över en handduk och ställ bunken i kylen till nästa dag.
3. Nästa dag: Värm ugnen till 225°.
4. Skrapa över degen till en långpanna täckt med bakplåtspapper och tryck ut den.
5. Droppa över olja, strö över hackad rosmarin, salt och peppar och tryck gropar i degen med fingrarna.
6. Grädda brödet mitt i ugnen ca 40 min. Låt det svalna på galler.
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Matbröd
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
 Laddar... |
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
