Indiska lammfärsspett med lime, vitlök & persikoraita

Lyxlagat

"Landgång är prylen"

Besök vår systersajt

Foto: Lars Paulsson

Indiska lammfärsspett med lime, vitlök & persikoraita

Receptet i mobilen

Skicka receptet via SMS till dig eller en vän

Ingår i kategorierna:

Asiatiskt, Köttfärs, Lamm, Huvudrätter, Vardag

4 person(er) Ingredienser

500 g	lammfärs eller blandfärs
0,75 dl	havregryn
0,75 st	vatten
1 msk	potatismjöl
1 st	ägg
2 st	vitlöksklyftor, pressade
140 g	bacon, finhackad
2 dl	salladslökar, strimlade
2 st	färska chilifrukter (spansk peppar), hackade
1 st	lime, rivet skal och saft
1 tsk	garam masala
1 tsk	salt
2 krm	peppar
2 tsk	kinesisk soja eller olja

Raita

2 dl	matlagningsyoghurt
1 tsk	torkad mynta
2 tsk	svarta senapsfrön
1 tsk	sesamolja
1 st	persika eller nektarin, hackad
2 krm	salt

Servera med

4 dl	ris, kokt, blandat med ljusa russin, rivna morötter med citronvinägrett och svarta oliver

Tillagning

I stället för att göra spett av färsen kan man forma 12 köttfärsbiffar och steka dem ca 5 minuter per sida i stekpanna, eller grilla dem.

1. Sätt ugnen på 250° eller tänd utegrillen.
2. Blanda havregryn och vatten. Låt det svälla 10 minuter.
Tillsätt potatismjöl och ägg. Blanda.
3. Kör vitlök, bacon, purjolök och chili i en matberedare.
Tillsätt lammfärs, lime, garam masala, salt, peppar och havregrynsblandningen och kör snabbt ihop det. Forma 8 avlånga biffar och trä upp dem på grillspett.
4. Om de ska stekas i ugn: Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem lätt med soja. Stek i 12 minuter.
Om de ska grillas: Pensla dem med olja och lägg dem på grillen ca 15 minuter, snurra dem under tiden.
5. Raita: Blanda yoghurt och mynta. Stek senapsfrön i olja tills de börjar poppa. Blanda ner dem i såsen tillsammans med resten av ingredienserna.
6. Servera spetten med persikoraita, kokt ris blandat med ljusa russin och morotssallad.

Ett recept från: Receptgaranti - Alltommat provlagat