Besök vår systersajt
Gräddig och len laxsoppa
Gräddig och len laxsoppa
4 person(er) Ingredienser
| 500 g | laxfilé |
|---|---|
| 1 l | fiskbuljong |
| 2 dl | grädde |
| 100 g | champinjoner |
| 1 st | röd paprika |
| 1 st | gul paprika |
| 6 st | schalottenlökar |
| 1 dl | purjolök, finhackad |
| 2 dl | broccolibuketter, färska |
| 2 dl | svarta linser, gärna |
| 2 msk | olivolja |
| 1,5 tsk | curry |
| 1,5 tsk | torkad oregano |
| salt och malen peppar | |
| färsk hackad bladpersilja |
Till servering:
| 4 st | fullkornsbröd, i skivor |
|---|---|
| 2 st | avokado |
| 1 msk | pressad citonsaft |
Tillagning
1. Skiva champinjonerna. Hacka paprikan fint. Skala och skiva schalottenlöken. Finhacka purjolöken
2. Häll olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök, purjolök och linser och låt fräsa i någon minut. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter. Dela avokadorna och ta bort kärnan. Skrapa ut fruktköttet och mosa det med en gaffel. Blanda det i citronsaften.
3. Skär laxen i mindre bitar och bryt broccolin i buketter. Lägg i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar och eventuellt mera curry. Strö på hackad bladpersilja före servering. Bjud fullkornsbröd och avokadomos till.
2. Häll olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök, purjolök och linser och låt fräsa i någon minut. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter. Dela avokadorna och ta bort kärnan. Skrapa ut fruktköttet och mosa det med en gaffel. Blanda det i citronsaften.
3. Skär laxen i mindre bitar och bryt broccolin i buketter. Lägg i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar och eventuellt mera curry. Strö på hackad bladpersilja före servering. Bjud fullkornsbröd och avokadomos till.
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Fisk
Föregående
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
