Fiskgratäng med räkor

Lisa lever kustliv

"Jag behover er hjalp!"

Besök vår systersajt

Foto: Thomas Carlén

Fiskgratäng med räkor

Receptet i mobilen

Skicka receptet via SMS till dig eller en vän

Ingår i kategorierna:

Skaldjur, Fisk, Gratänger, Huvudrätter

4 portioner Ingredienser

600 g	torskfilé, ekologisk
1 tsk	salt
2 krm	vitpeppar, nymald
500 g	räkor, oskalade

Potatismos:

800 g	potatis, mjölig sort
1 dl	mjölk, het
2 msk	smör
	salt, vitpeppar
1 st	äggula

Sås:

1 dl	fiskspad
4 dl	matlagningsgrädde
1 msk	skaldjursfond, koncentrerad
2 msk	vetemjöl
1 msk	citron, pressad saft
3 msk	dill, hackad
	salt, vitpeppar

Servera med:

	citronklyftor och dill

Tillagning

Det är de små detaljerna som gör en fiskgratäng till ljuvligt god festmat. Först får fisken sjuda ensam i ugn, spadet
används till såsen och räkorna läggs
direkt på fisken, inte i såsen. Sen sköter ugnen resten!

1. Skär fiskfiléerna i bitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken. Täck över fisken med bakplåtspapper.

2. Tillaga fisken mitt i ugnen, cirka 15 minuter i 225grader. Häll av fiskspadet från formen i en kastrull.

3. Tillsätt matlagningsgrädde, skaldjursfond och vetemjöl. Vispa och låt koka upp. Låt såsen sjuda 3 minuter under omrörning. Tillsätt citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar.

4. Skala räkorna och fördela över fisken. Spara några räkor till dekoration. Häll såsen över fisken.

5. Skala, skär potatisen i bitar och koka den riktigt mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och pressa eller stöt sönder potatisen. Blanda med het mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner en äggula.

6. Spritsa eller klicka moset med en sked runt kanten på formen och gratinera i mitten av ugnen, 10-15 minuter. Dekorera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.

Ett recept från: