Besök vår systersajt
Escabeche (sötsur marinad)
Escabeche, sötsur marinad
Ingår i kategorierna:
4 person(er) Ingredienser
| 4 st | makrillfiléer |
|---|---|
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
Marinad:
| 1 burk | paprika, grillad, marinerad, Zeta |
|---|---|
| 2 st | stjärnanis |
| 0,5 msk | senapsfrön, gula |
| 0,5 paket | saffran |
| 4 st | vitlöksklyftor, tunt skivade |
| 2 dl | olivolja |
| 5 msk | rödvinsvinäger |
| 1 msk | strösocker |
| 2 krm | timjan |
| 1 st | citron, rivet skal |
Tillagning
Makrillen läggs i en kryddig marinad och steks hastigt inför serveringen.
1. Marinad: Tärna de grillade paprikorna. Fräs stjärnanis,
senapsfrö, saffran och skivad vitlök i lite av olivoljan utan att vitlöken bränns. Tillsätt resten av oljan, vinäger, socker, timjan, citronskal och den tärnade paprikan. Hetta upp alltsammans och låt därefter kallna.
2. Häll marinaden över makrillfiléerna och låt dem marinera 4-8 timmar i kylen.
3. Servering: Ta upp fisken ur marinaden. Salta och peppra och stek den 1-2 minuter på varje sida i en het stekpanna.
4. Koka upp marinaden. Dela fisken och servera den i djup
tallrik med lite av marinaden och gärna en toast.
senapsfrö, saffran och skivad vitlök i lite av olivoljan utan att vitlöken bränns. Tillsätt resten av oljan, vinäger, socker, timjan, citronskal och den tärnade paprikan. Hetta upp alltsammans och låt därefter kallna.
2. Häll marinaden över makrillfiléerna och låt dem marinera 4-8 timmar i kylen.
3. Servering: Ta upp fisken ur marinaden. Salta och peppra och stek den 1-2 minuter på varje sida i en het stekpanna.
4. Koka upp marinaden. Dela fisken och servera den i djup
tallrik med lite av marinaden och gärna en toast.
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Fisk
Föregående
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
