Tillagning
1. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn.
2. Vispa äggvitorna med socker till ett riktigt fast skum. Vispa grädden fast.
3. Rör ner äggulor och kaffe i chokladen. Vänd ner grädden och sist äggvitan.
4. Häll upp i glas och låt stå i kylen ca 2 timmar eller över natten så att moussen stelnar.
5. Aprikoser: Koka upp vatten, vin, vaniljstång, socker och citronsaft. Halvera aprikoserna och koka dem i lagen tills den blir simmig, ca 10 min. Kärna ur och strimla chilin. Blanda ner chilin i lagen och låt kallna.
6. Toppa chokladmoussen med aprikoser och garnera med mynta.
Ett recept från:
