Tillagning
1. Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 250°.
3. Häll de krossade tomaterna i en kastrull, pressa i vitlöken och rör i socker, salt och peppar. Sjud ca 15 min, låt såsen därefter svalna.
4. Skiva zucchinin i tunna skivor, finhacka löken. Hetta upp olivoljan i en vid stekpanna och fräs löken mjuk, tillsätt zucchinin och stek den lätt så den får lite färg. Smaka av med lite salt och peppar.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den något. Kavla eller platta ut degen till önskat antal/storlek, lägg botten/bottnarna på en plåt med bakplåtspapper.
6. Bred tomatsåsen på pizzabotten, lägg på zucchini- och lökblandningen och strö över den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min, tills pizzan fått färg.
7. Ta ut pizzan, smula över fetaosten och oreganon och ringla slutligen yoghurten över. Servera gärna med olika sorters oliver till.
Ett recept från:
