Tillagning
1. Blötlägg kikärter och bönor 12 timmar.
2. Koka upp 3 liter vatten och 1 msk salt. Koka ärter, bönor och ris under lock ca 45 min.
3. Hacka spenat, purjolök och persilja.
4. Hacka och stek löken i hälften av smöret tills den är lätt brynt. Tillsätt resten av smöret och fräs hastigt myntan däri.
5. Blanda ned detta, spenat, purjolök, persilja, de sköljda linserna, salt och kryddor. Låt koka ca 20 min tills linserna är färdiga.
6. Ta bort grytan från plattan och blanda i yoghurten. Smaka ev av med mer salt och kryddor. Smörfräs eventuellt lite hackad färsk eller torkad mynta och servera den tillsammans med yoghurt i soppan.
Ett recept från:
