Tillagning
1 Skala rotsellerin och skär den i grövre strimlor. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Skala och skär äpplet i tunna klyftor.
2 Rosta valnötterna i en torr och het stekpanna tills de fått fin färg. Grovhacka eller bryt dem i bitar.
3 Mortla saffran med några korn flingsalt. Vispa samman yoghurt, dijonsenap, saffran och äggula och smaka av med salt och svartpeppar.
4 Sväng runt rotselleri och äpple med dressingen. Lägg upp på ett fat och toppa med valnötter och grovhackad persilja.
Ett recept från:
