Tillagning
1. Rosta valnötterna i torr panna.
2. Skiva sellerin grovt på snedden. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor.
3. Riv salladen i mindre bitar. Lägg bladen i iskallt vatten för att bli krispiga. Låt rinna av på handduk eller i en salladsslunga.
4. Blanda alla ingredienser till dressingen.
5. Stek kycklingfiléerna i olja i stekpanna tills innertemperaturen är 68°, ca 10 min. Salta och peppra. Skära kycklingen i ca 1 cm tjocka skivor.
6. Vänd salladsblad, selleri och äpple i hälften av dressingen och lägg upp på tallrikar så att de bildar en sol.
7. Fördela kycklingen på salladen. Garnera med valnötter och rejäla bitar ost. Ringla över lite extra dresssing och servera genast.
Ett recept från:
