Tillagning
1. Vispa äggvitorna på låg hastighet och tillsätt sockret lite i taget.
Öka hastigheten och fortsätt vispa till ett hårt skum.
Vispa grädden och blanda den med de vispade äggvitorna.
Smaksätt med vaniljsocker och blanda ner vodkan. Fördela i 4 små formar som rymmer minst 1 1/4 dl var. Täck med plastfilm och ställ i frysen minst 5 timmar.
2. Sjud blåbären i en kastrull tillsammans med socker tills de börjar safta sig.
3. Tag ut parfaitformarna ur frysen och doppa dem eventuellt några sekunder i ljummet vatten så att parfaiten går att stjälpa upp.
Servera direkt med blåbär.
Ett recept från:
