Tillagning
1. Koka upp vattnet till buljongen. Skala persiljerötter och potatis. Skär persiljerötterna i sockerbitstora tärningar och klyfta potatisen. Lägg ner alltsammans i det kokande vattnet tillsammans med salt
och buljongtärningar. Låt koka 8-10 minuter tills grönsakerna är nästan mjuka.
2. Skär savojkål och purjolök i mindre bitar och lägg ner dem i kastrullen. Koka ytterligare 2 minuter.
3. Skala vitlöken till torsken och pressa ner den i oljan. Gnid in torskfiléerna med vitlöksoljan, salta och peppra. Stek dem gyllenbruna, 2-3 minuter på varje sida.
4. Fördela buljongen med grönsakerna i fyra djupa tallrikar och lägg i fisken.
Ett recept från:
