Tillagning
1. Tvätta och borsta musslorna väl under rinnande kallt vatten. Koka upp vatten, buljongtärningar och vin tillsammans med löken och de strimlade rotsakerna. Lägg i och koka musslorna några minuter tills de öppnar sig.
2. Lyft upp musslorna med en hålslev och plocka ur dem ur skalen, spara några musslor med skal till garnering i soppan. Skär fiskfilén i tärningar, lägg ner i soppan och sjud några minuter.
3. Dela baguetten på längden och smöra den lätt med smör blandat med pressad vitlök. Sätt ugnen på grill och rosta baguetten under uppsikt några minuter så att den får lite färg och blir knaprig.
4. Lägg slutligen i musslorna i soppan och tillsätt persilja och krasse samt smaka av det hela med salt.
Ett recept från:
