Tillagning
1. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden. Smält chokladen i grädden under omrörning. Låt stå ca 2 timmar eller helst över natten i kylen så att den blir riktigt kall.
2. Vispa chokladgrädden fluffig med elvisp. Spritsa eller klicka den i portionsskålar.
3. Karamell: Mixa havtornen med mixerstav. Passera dem genom en finmaskig sil ner i en liten kastrull.
4. Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Lägg dem i en bunke. Pressa saften ur hinnorna ner i kastrullen med havtorn.
5. Tillsätt smör och socker. Koka kraftigt ca 10 min, tills du får en rinnig sirap. Låt sirapen svalna. Ringla den över apelsinklyftorna vid servering. Servera med chokladmoussen.
Ett recept från:
