Tillagning
1. Skala räkorna. Koka matvetet i saltat vatten 15 min.
2. Mixa pumpafrön, grönkål med olja och citron till en slät kräm. Smaksätt med salt, peppar och cayenne. Rör i osten.
3. Blanda peston med vetet.
4. Kyl och blanda inför serveringen ner räkorna.
5. Lägg upp och garnera ev med dulcealger.
Ett recept från:
