Tillagning
1. Blanda havregryn och mjölk i en bunke. Låt stå 3 min.
2. Blanda färsen ordentligt med havregryn, ägg och timjan. Skala och riv ner vitlöken. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm salt.
3. Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen. Blanda bulgur, sambal oelek, 2 msk olja, 2 krm salt och 1 tsk vinäger.
4. Dilltsatsiki: Hacka dillen. Skölj och riv gurkan. Krama ut saften. Blanda gurka, dill, yoghurt, 2 krm salt och 1/2 krm peppar.
5. Strimla rödkålen tunt på mandolin eller med en osthyvel. Krama ihop kål, 3 msk vinäger, 1/2 tsk socker, 2 krm salt, 1 krm peppar och 1 msk olja.
6. Klicka ner färsen i pannan, platta ut och forma till runda biffar med stekspaden. Stek dem runt om ca 10 min i 2 msk olja på medelvärme. Servera genast med bulgur, dilltsatsiki och rödkålssallad. Toppa med färsk mynta och citronklyftor.