Tillagning
1. Finhacka lök, ingefära och jalapeño. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs hacket tillsammans med currypastan ca 1 min. Häll på vatten och salt och lägg i skalad potatis skuren i bitar.
2. Låt koka under lock ca 2 minuter och lägg sedan i blomkål delad i buketter. Koka under lock tills potatis och blomkål är klara ca 10 minuter. Blanda ner spenat och tomater i klyftor och sjud ca 1 minuter. Blanda ner mynta strax före servering.
Ett recept från:
