Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Kör smör och mjöl i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten och kör hastigt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm, gärna med löstagbar kant.
Ställ kallt ca 15 min. Nagga och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.
3. Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och grädde. Salta, peppra och blanda i osten.
4. Bred ut ostblandningen i pajskalet. Grädda ytterligare
ca 20 minuter eller tills ytan fått fin färg. Låt svalna.
5. Garnera med klickar av crème fraiche, löjrom, gräslök och svartpeppar.
Ett recept från:
