Tillagning
1. Vispa upp äggen lätt med mjölk, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
2. Smält smöret i en kastrull eller släpplättpanna på medelvärme. Tillsätt äggsmeten och rör med en slev tills röran blir tjock och krämig, 5–10 min. Hacka örterna och rör ner dem.
3. Bryt av den nedersta, hårda delen på
sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten,
1 minut för små späda och 5 min för grova.
4. Avlägsna skinn och ben från rödingen.
5. Rosta brödet och servera med äggröra, röding, sparris och sallad.