Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
2. Lägg fläsket på en plåt med bakplåtspapper och stek mitt i ugnen ca 15 min, tills fläsket fått fin färg.
3. Bryt blomkålen i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten i en kastrull 3–4 min. Häll av vattnet, håll den varm.
4. Skala och hacka löken grovt. Fräs den i smör i en kastrull. Pudra över mjöl och rör om. Tillsätt mjölken, lite i taget under omrörning. Låt såsen puttra ca 5 min. Hacka bladpersiljan och rör ner den i såsen. Krydda med salt och peppar.
5. Lägg fläsk, potatis och löksås på tallrikar. Garnera med bladpersilja.Servera med kokt blomkål.
Ett recept från:
