Tillagning
1 Sätt ugnen på 225 grader. Blanda salt och hälften av mjölken i en bunke. Blanda i mjölet. Vispa i resten av mjölken. Vispa i äggen.
2 Häll smeten i en väloljad långpanna. Sätt långpannan på ett galler mitt i ugnen och grädda tills smeten ”stannat” och pannkakan fått fin färg, cirka 25 minuter.
3 Ansa, dela och skiva zucchinin. Fräs zucchiniskivorna i oljan 5–8 minuter. Tillsätt räkorna och fräs under omrörning cirka 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Blanda i kryddgrönt.
3 Skär pannkakan i bitar. Servera med röran. Peppra.
Ett recept från:
