Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Klyv kycklingen i halvor, skölj den i kallt vatten, torka och lägg halvorna med skinnsidan ner på ett ugnssäkert fat. Blanda olja och soja, pensla köttsidan och strö på salt och kryddor.
2. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Vänd, pensla skinnsidan med det kryddiga fettet och stek ytterligare ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är genomstekt (70° innertemperatur).
3. Tänd samtidigt utegrillen och låt kolen brinna ner. Pensla de nystekta kycklinghalvorna flödigt med grillolja eller glace och grilla dem ca 5 min på varje sida.
4. Skär kycklingen i portionsbitar och servera på föreslaget sätt. Till kycklingen är det gott med nykokt färskpotatis, pressgurka och gräddfilssås på nygammalt svenskt vis.
Ett recept från:
