Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Ansa och skär aubergine eller zucchini i bitar. Skär tomaterna i klyftor.
2. Blanda grönsaker, oliver, olja och timjan i en ugnssäker form. Koka upp buljongen och häll den över grönsakerna. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Rör om 1-2 gånger under tiden.
3. Servera grönsakerna med nykokt potatis.
Ca 350 kcal per portion, 15 g fett,
7 g protein, 45 g kolhydrater
Ett recept från:
