Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Gnid in kycklingbenen med hälften av saltet och pepparn och lägg i en ugnsfast form.
3. Skär aubergine, urkärnad paprika, zucchini och skalad lök i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.
4. Blanda grönsakerna med resten av saltet och pepparn, krossade tomater, buljong, chilisås, timjan och cayennepeppar. Varva allt med kycklingen i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 50 min tills kycklingen och grönsakerna är färdiga. Rör om i formen några gånger under stekningen.
5. Garnera med citronskal och timjan.
Ett recept från:
