Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skölj av fiskarna och skölj ur buken.
3. Skrubba citronen i ljummet vatten. Skiva den och halvera skivorna. Grovhacka dillen. Skiva smöret med en osthyvel.
4. Strö salt i fiskarnas bukar. Stoppa in citron, dill och smör.
5. Lägg fiskarna i en ugnsform. Snitta skinnet med en vass kniv och gnugga in lite salt.
6. Baka fiskarna mitt i ugnen 20–30 min.
7. Koka potatisen.
8. Lökröra: Skala och hacka löken fint. Vispa ihop den med crème fraiche, gärna med en
elvisp så blir det fluffigt! Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Servera till de hela fiskarna och potatisen.