Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Koka ris. Dela fiskfilén i 2 portionsstora bitar.
Lägg dem i en ugnssäker form, eventuellt penslad med lite olja.
2. Baka fisken mitt i ugnen ca 15 min. Under tiden klyfta löken, skiva vitlök, strimla pepparfrukt och riv lime. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs alltsammans utan att det tar färg ca 1 min.
Tillsätt socker och limesaft och låt koka ca 1 min. Häll upp i en skål.
3. Strimla paksoi och lägg det i samma stekpanna ca 1 min så den blir lite mjuk. Fördela på två tallrikar. Lägg de bakade fiskbitarna ovanpå och häll lökblandningen över. Servera med ris.
Ett recept från:
