Tillagning
1. Blötlägg gelatinbladet.
2. Vispa äggvitan vit. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till ett fast skum.
3. Vispa grädden i en separat bunke.
4. Skrubba citronen i ljummet vatten, finriv skalet och pressa ut 2 msk saft. Blanda citronskal och -saft med gelatinet i en kastrull. Värm försiktigt tills gelatinet smält. Häll blandningen i en skål och tillsätt yoghurten.
5. Vänd in grädde och äggvita i citron-yoghurten. Krydda med kardemumma.
6. Fyll fyra glas med bären och toppa med en rejäl klick mousse. Ställ glasen i kylen tills moussen stelnat, ca 2 tim. Servera!