Tillagning
1. Lägg vetemjöl, bakpulver, socker och smör i bitar i en matberedare. Kör till smulor. Tillsätt ägg och gula och kör hastigt ihop till en deg.
2. Dela degen i två, den ena något större än den andra. Platta ut till rundlar och lägg i kyl ca 30 min insvepta i plastfolie.
3. Sätt ugnen på 200°. Rosta pinjenötterna utbredda på plåt till gyllene färg. Passa!
4. Fyllning: Vispa 1 dl av mjölken med vetemjöl och äggulor till slät smet. Tillsätt resten av mjölken och sockret.
5. Blanda i 50 g pinjenötter och skal och saft av lime.
6. Kavla ut två rundlar av degen. Den större trycks ut så att den täcker botten och en bit upp på kanten på en rund tårtform med diametern 24 cm och med löstagbar kant. Den andra som ett lock.
7. Häll i fyllningen och lägg försiktigt på deglocket. Tryck till kanterna. Det gör inget om lite av smeten sipprar upp ovanpå locket.
8. Grädda på nedersta falsen ca 45-50 minuter till vacker färg. Låt kallna. Servera med siktat florsocker på ytan och resten av pinjenötterna.
Ett recept från:
