Tillagning
1. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka pepparfrukten. Stek lök och pepparfrukt i olja i en kastrull 2-3 min.
2. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare 1 min under omrörning.
Rör ner krossade tomater, fond, socker, salt, kakao och vatten.
3. Låt koka under lock ca 20 min. Mixa soppan slät och lägg i limebladen. Låt sjuda 5-10 min. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.
4. Blanda ingredienserna till limecrèmen och låt den mogna i kylen i ca 1 timme.
5. Servera soppan rykande het med limecrème.
Ett recept från:
