Tillagning
1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull utan att det tar färg, ca 2 min.
3. Skölj och kärna ur tomaterna. Skär dem i grova bitar. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Tillsätt tomat, chili, koriander, socker, 1/2 tsk salt och 1 tsk peppar till kastrullen. Sjud såsen ca 15 min utan lock på medel-värme, tills tomaterna är mjuka.
4. Hacka och tillsätt persilja och basilika. Tillsätt vinägern. Låt såsen koka upp.