Tillagning
1 Skär laxen på längden till fyra avlånga bitar och lägg i en skål. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över fisken. Låt stå kallt och dra 30 min–1 timme
2 Gör salsan: Dela mangon på båda sidor om den platta kärnan. Skär bort skalet och tärna fruktköttet. Dela, kärna ur och tärna tomaterna. Skala och hacka löken.
3 Blanda alla ingredienser till salsan och låt stå och dra så smakerna hinner blandas.
4 Trä upp laxbitarna på dubbla (så snurrar inte fisken på spetten) blötlagda träspett. Grilla spetten runtom 5–8 minuter. Servera med salsan.
Ett recept från:
