Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisen väl. Dela i halvor. Lägg i långpanna. Strö över saltet. Baka i mitten av ugnen 35-45 minuter, tills de fått fin färg och är mjuka.
2. Sås: Skålla skala och hacka tomaterna. Ansa, skölj och finhacka purjolöken. Tärna mozzarellaosten.
3. Fräs purjolöken i oljan ca 10 minuter under omrörning.
4. Tillsätt tomater, tomatpuré, salt, smör och mozzarella. Låt såsen sjuda på låg värme ytterligare 10 minuter. Rör i färsk koriander före servering.
Ett recept från:
