Tillagning
1. Skala räkorna men låt den nedersta delen av skalet vara kvar på thaivis. Skölj och skiva svampen.
2. Fräs upp currypasta med finhackad pepparfrukt och vitlök i olja i en kastrull. Häll på vatten, fond och kokosmjölk och koka upp.
3. Lägg ner nudlar, svamp och wokgrönsaker. Låt soppan sjuda 3 min. Smaka av med lime och salt. Dra av soppan från värmen och låt den stå och dra 1 min. Strö över räkor och persilja.
Ett recept från:
