Tillagning
1. Blanda fläskfärsen med citrongräs, koriander, chili, jordnötter, ägg och salt. Forma med blöta händer små köttbullar.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bullarna runtom ca 5 min på medelgod värme. Tag upp köttbullarna och häll 3 dl vatten i stekpannan. Rör ner jordnötssmör, rivet citronskal, hackad chili och salt. Lägg tillbaka köttbullarna och låt alltsammans bli hett. Tjocknar såsen för mycket så späd den med lite vatten.
3. Koka glasnudlarna i vatten ca 5 min. Häll av vattnet och låt dem rinna av väl. Värm dem hastigt i en het wok med lite olja. Servera dem varma med köttbullarna. Garnera med gurka, morot och koriander.
Ett recept från:
