Tillagning
1. Sätt ugnen på 70 grader. Stycka laxen i 16 bitar. Gnid in med salt och socker, låt grava cirka 2 timmar.
2. Baka laxen i ugnen till en innertemperatur på 35 grader. Låt svalna.
3. Blanda löjrom och crème fraiche. Skiva rädisorna tunt och lägg i isvatten.
4. Lägg upp laxen på fat och lägg på löjromscrèmen. Garnera med rädisor och dill.
Ett recept från:
