Tillagning
1. Kolakräm: Smält smöret och rör ner socker och siktad kakao. Häll i grädden och koka samman under omrörning till en tjock kräm, eller tills krämens temperatur är 105°. Kontrollera med digitaltermometer.
2. Kaka: Sätt ugnen på 225°. Hacka nötterna fint i en mixer. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda nötter, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggblandningen. Blanda ner mjölken.
4. Fördela smeten jämnt på en långpanna täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 4 min.
5. Lägg kakan upp och ned på ett bakplåtspapper och lossa papperet kakan gräddats på. Låt den svalna under en plåt.
6. Vispa grädde hårt. Skär rulltårtan i 10 cm breda skivor. Bred ut kolakräm och grädde på remsorna. Gör en rulltårtsbit av en remsa. Bygg sedan på rulltårtan med ytterligare bitar, där sidan med kola och grädde läggs inåt.
7. Skär en 8 cm bred marsipanremsa som viras runt om tårtan som ett band.
Ett recept från:
