Tillagning
1 Blanda hastigt ihop smör, socker och vetemjöl till en smulig massa.
2 Blanda i ägget till en deg. Arbeta så lite som möjligt med degen. Slå in i plast och lägg svalt 30 minuter.
3 Kavla ut degen 3–4 mm tjock och fodra en låg pajform.
4 Grädda pajskalet ljust gyllene i 200 grader, 15–20 minuter.
5 Fyllning: Hacka chokladen fint.
6 Värm grädde och mjölk till kokpunkten. Slå gräddmjölken över chokladen och blanda till en slät smet. Rör ner ägget.
7 Fyll pajskalet med chokladkrämen och grädda tills fyllningen just stannat i 120 grader i cirka 20–30 minuter. Dekorera pajen med limemarshmallows.
Limemarshmallows:
1 Riv limeskalet och pressa juicen.
2 Blanda socker, citronsyra och limeskal.
3 Doppa marshmallows snabbt i juicen och vänd de sedan i sockerblandningen. Låt dem torka något. Skär mangon i bitar och garnera tarten. Toppa med limemarshmallows.
Ett recept från:
