Tillagning
1. Tänd grillen eller sätt ugnen på 225°. Koka riset. Putsa lårfiléerna. Lägg dem i en plastpåse och blanda ner tandooripastan, se till att allt blandas väl.
2. Skär mangon vid kärnan i två halvor. Skiva halvorna och skär bort skalet. Skär mangoköttet i små tärningar. Hacka 1/2 kruka koriander grovt. Blanda mangotärningarna med sweet chili och koriander.
3. Trä upp kycklinglåren 2 och 2 på mindre spett för hanterbarhetens skull. Grilla kycklingen 10–15 min eller stek i ugn, 250°, ca 10 min.
4. Kontrollera att kycklingen är färdig, ca 70° innertemperatur.Lårkött kan gärna ligga en stund på grillen eller i ugnen. Det håller sig saftigt och blir inte torrt på samma sätt som bröstköttet. Servera med ris, salsa och korianderblad.
Ett recept från:
